Assado de Tira !!!

Você se lembra da costela, aquele pedaço duro e esquecido do boi?
Quem tinha uma boa receita de costela nunca a preparava em menos de seis horas, em churrasqueiras de bafo, embrulhadas em celofane, ou alumínio, com temperos os mais estranhos e difíceis.
Acreditamos que com a globalização, ou o fenômeno do Mercosul, ou ainda as visitas mais frequentes ao Uruguai e Argentina, nossos churrasqueiros de plantão conheceram o assado de tira, uma carne maravilhosa, macia e suculenta, que pode ser preparada entre dez a quinze minutos na churrasqueira, apenas com sal grosso.
Para a surpresa de todos uma simples mudança no corte da costela transformou aquela carne mais dura em um dos cortes mais apreciados e saborosos no momento.