Começando o Preparo

Preparo na grelha: Acenda a brasa e somente coloque a carne (já salgada ou não) quando a grelha estiver bem quente. Pincele um pouco de azeite ou óleo para formar uma crosta, isso ajudará a carne não perder seu líquido e suculência.

Asse durante aproximadamente 8 minutos e vire, asse o outro lado por mais 7 minutos pois a carne já estará quente. Outra maneira é grelhar a peça de um lado até que surjam pequenas gotículas de sangue na parte superior, então vire e asse do outro lado. Salpique a flor de sal ou sal marinho apenas para finalizar de acordo com o seu gosto e aprecie sem moderação.

Dica 1: Se você aguentar ficar com a mão durante mais do que 5 segundos em cima do braseiro, ainda não haverá calor suficiente.

Dica 2: Aguarde dois a três minutos antes de cortar para que a carne “descanse” e reestabeleça a suculência interna.