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Tendência de Mercado – Carnes Nobres e Cortes Especiais

Uma tendência que veio para ficar é o mercado de carnes nobres, ou cortes especiais. Provinda de raças de animais de origem européia como Angus, Senepol, Hereford e japonesa, como Wagyu, os cortes se tornam cada vez mais procurados e admirados no Brasil, que antes só consumia cortes de animais de raças zebuínas, como o [...]

A linha BBQ Secrets chegou à Meatbox

Não precisamos ensinar para você o segredo de um grande churrasco. Mas vamos compartilhar um que já está fazendo muito sucesso nas melhores churrasqueiras do Brasil. A linha BBQ Secrets chegou à Meatbox. Isso mesmo, agora você pode comprar on-line a linha de carnes mais especial para o seu churrasco. Desenvolvida de ponta a ponta […]

Joelho de Porco defumado desossado – Sabor inigualável !

Mais uma das delícias oferecidas pela meatbox é o Joelho Defumado e desossado. Esta verdadeira iguaria pode ser preparada na sua churrasqueira ou em qualquer forno. O joelho é 100% desossado e defumado, perfeito para uma experiência sem igual. Não esqueça de pururucar seu Joelho no final, ou com brasa bem forte na churrasqueira, ou […]

Assado de Tira !!!

Você se lembra da costela, aquele pedaço duro e esquecido do boi? Quem tinha uma boa receita de costela nunca a preparava em menos de seis horas, em churrasqueiras de bafo, embrulhadas em celofane, ou alumínio, com temperos os mais estranhos e difíceis. Acreditamos que com a globalização, ou o fenômeno do Mercosul, ou ainda […]

Como Planejar a compra de carnes para um bom churrasco

Calcule 500 gramas de carne por convidado se não for servir acompanhamentos ou 400g se for serví-los, e bom churrasco !!! É importante fazer um mix das carnes que serão servidas, intercalando carnes bovinas, suínas, linguiças, frango, cordeiro, etc. Falando das carnes bovinas, existe uma infinita variedade de cortes para todos os gostos, como as […]

Dicas para um bom churrasco !

Esta é a dúvida de muitas pessoas, vamos tentar te dar umas dicas simples. Primeiro: O local, não adianta armar o melhor churrasco do mundo dentro da cozinha de seu apartamento, o espaço deve ser arejado, comportar o número de convidados e principalmente ter uma boa churrasqueira. Segundo: Os convidados, nem precisamos falar, não adiantar […]

Quem faz o melhor churrasco?

Os Argentinos garantem que são eles, já os Uruguaios não têm dúvidas que as suas são as melhores carnes, as técnicas variam de país a país, uns utilizam somente lenha, outros fornos a gás, aqui no Brasil utiliza-se mais o carvão, os chefs de cada país a cada dia desenvolvem novas técnicas, temperos e cortes […]

O Shoulder Steak

Shoulder Steak Vamos conhecer um pouquinho mais desta corte sensacional, “de segunda” para muitos até pouco tempo atrás. O Shoulder Steak, ou Raquete, como também é conhecido, é um corte extraído do dianteiro do animal. Macio como o Filé Mignon e muito mais saboroso, o Shoulder veio pra ficar e tem conquistado um espaço cada […]

T-Bone

T-bone ! Trata-se de um corte generoso que contém o contra-filé (lado maior) e o filé-mingnon (lado menor) divididos por um osso em forma de “T”. O osso central ajuda a conduzir o calor e assar de maneira uniforme, além de acrescentar sabor ao corte. Na Itália muitos chamam este corte de Bisteca Fiorentina (um pouco […]

Carré de Cordeiro – Receita

Carré De Cordeiro Ingredientes: 2 Carrés com 8 ossos cada (French Rack) ½ xícara de azeite ½ xícara de vinho tinto 2 colheres de sopa de alecrim fresco debulhado 4 dentes de alho amassados Sal e Pimenta do reino branca moída na hora MODO DE PREPARO: Misture o vinho, o azeite, o alho, sal e […]

Shoulder na Manteiga

Shoulder Steak Com Manteiga de Ervas Ingredientes: 1 Kg de Shoulder Steak Extra Limpo Meatbox 481 1 Tablete de Manteiga com Sal em temperatura ambiente Sal Marinho, Flor de Sal ou o sal de sua preferência a gosto Pimenta do Reino Manjericão, Salsinha e Tomilho bem picadinho (ou outro mix de ervas de sua preferência) Preparo […]

Começando o Preparo

Preparo na grelha: Acenda a brasa e somente coloque a carne (já salgada ou não) quando a grelha estiver bem quente. Pincele um pouco de azeite ou óleo para formar uma crosta, isso ajudará a carne não perder seu líquido e suculência. Asse durante aproximadamente 8 minutos e vire, asse o outro lado por mais […]